Рецепт говядины с укропным соусом на день Влюбленных

 

Для говядины с укропным соусом на день Влюбленных заготавливаем говядину на косточке в объеме килограмма, морковь, лук, укропный пучок, гвоздику и восемь горошин любого перца, а также для соуса еще сто грамм молока, три ложки муки, ложка сока лимона и приправы. Говядину сразу отправляем отвариваться – по закипании тщательно снимаем пенку и отправляем в кастрюлю очищенные луковицу и морковку, а чуть позже также и стебли от пучка укропа (саму зелень сохраняем для соуса), приправляя варево в конце приготовления (говядина к тому моменту должна стать очень нежной – отставать от костей) на весь процесс потребуется часа с полтора.

Включив затем подогрев, даем говядине двадцати минутку отлежаться в бульоне, отправляя в это время заготовленную муку прижариваться на совершенно сухую сковородку. Когда мука станет светло-желтой, даем ей остыть и зальем молоком, отдельно процеживая также и пол литра говяжьего свежеприготовленного бульона – его еще раз доводим до кипения и разводим муку с молоком горячей жидкостью, вымешивая хорошенько в процессе. Проварив данный состав пятиминутку, добавляем затем (уже отключив прогревание) сок лимона, зелень укропа (нарубленную заранее) и приправы. Мясо нарезаем кусочками и подаем говядину с укропным соусом на день Влюбленных.